Не представляете свое утро и без горячего, крепкого, ароматного кофе?! Совместите приятное и прибыльное дело! Откройте собственную кофейню и работайте в свое удовольствие!
Безусловно, первое время все ляжет на ваши плечи – обслуживание, готовка, уборка… Да и ассортимент будет не богат, и посетителей не так много. Но со временем качественная работа принесет свои плоды, и прибыль улучшит ваше положение. И вот здесь вы сможете развернуться! На вырученные деньги покупайте оборудование: автоматы для разных видов кофе, чая, холодильник для льда и молока… И займитесь интерьером: барстойка, столики на двоих и на целую компанию, мягкая зона, красочная витрина… С каждым днем посетителей будет все больше и больше. Возьмите на работу бармена, официанта, курьера, а быть может, вам захочется живой музыки… Радуйте клиентов, и они в долгу не останутся! Вот только теперь вам предстоит следить за уровнем обслуживания. Ни для кого не секрет, что за качество работы нужно платить – персонал от вас ждет того же. Не скупитесь и вы, ведь это влияет и на престиж вашего заведения.
Но в первую очередь займитесь обновлением меню – экспериментируйте! Эспрессо арома, эспрессо кон-панна, айс-американо, американо гляссе, карамельный эспрессо, английский чай, французский шоколад, латте, капучино… А что вы скажете о выпечке? Одним круасаном здесь не обойтись: напеките чизкейков, шоколадных маффинов, тортов. И десерт, конечно! Ванильное, шоколадное, лимонное мороженое – это все-таки приятное дополнение к любому напитку.
Чтобы кафе развивалось и приносило прибыль, за настроением посетителей нужен глаз да глаз. Не допустите, чтобы лица ваших посетителей приобрели желтоватый, а тем более, красноватый оттенок! Довольный клиент – щедрый клиент! Заработанные деньги пойдут не только на обустройство, но и на реставрацию здания – все-таки архитектурное наследие вам досталось. |
